Update mtz_extractor.py

erubahan yang dilakukan:

Logging Tambahan: Menambahkan logging pada setiap bagian penting, termasuk pembuatan folder, validasi file, dan setiap operasi dalam process_files.
Deskripsi Log Lebih Jelas: Setiap log memberikan deskripsi lebih mendetail agar mudah melacak tahapan proses.
Context Manager untuk Animasi Loading: Menambahkan context manager loading_animation agar animasi berhenti otomatis setelah selesai.
Log ini akan membantu memantau proses dan memudahkan identifikasi error atau masalah yang terjadi.